Walking Dinner

Een walking dinner is een overheerlijk diner in een wel heel bijzondere vorm. Een groot aantal verschillende culinaire hoogstandjes vormen samen één compleet diner. Het voordeel van een walking dinner is dat u en uw gasten niet aangewezen zijn op één zitplaats maar alle tijd hebben voor informele contacten.

De gerechten zijn gemakkelijk te eten en worden geserveerd op kleine bordjes of in glaasjes, vergezeld van een passend bestek en een servet. Vanzelfsprekend zijn alle gerechtjes op elkaar afgestemd en prachtig gestyled op eigentijds servies.

De samenstelling en prijzen van het walking dinner is afhankelijk van uw wensen, het seizoen, de locatie etc. Graag maken we voor u een passende offerte. Hier volgen 2 suggesties:

 

Walking dinner 'Voorjaar'

Ontvangst van uw gasten onder het genot van een glaasje en vers van het mes gesneden charcuterie, lekkere rauwe hammen en worstsoorten vergezeld van grote groene olijven. Op tafels bakjes gezouten gebrande macadamia en andere noten.

Koude gerechtjes
Graved lachs, in dille en zeezout gemarineerde Noorse zalm met een klassieke mosterd-dille saus
Paté op toast, smeuiige kalfspaté met pruimenchutney op vers gebakken toast
Hollandse garnalensalade, voorjaarssalade met gemarineerde Hollandse garnalen
Carpaccio van runderhaas met truffelmayonaise en oude kaas
Voorjaarssalade met spekjes, pijnboompitten en overgoten met frambozendressing

Warme tussengerechtjes
Heldere ossenstaartsoep met madeira
Gebonden lente-uitjessoep
Langoustinesoep geflambeerd met cognac

Warme hoofdgerechtjes
Scampi's op een bedje van risotto
Gebakken varkenshaasjes met een kruidenkorstje op een bedje van selder-puree
Zacht gegaard stukje zalm met pasta en witte wijnsaus
Vegetarische quiche met groene asperges en Val Dieukaas
Gegrilde kipreepjes met sesam en teriyakisaus

Nagerechtjes
Panna cotta
Crème brulée
Huisgemaakte chocolademousse
Aardbeien Romanoff

 

Walking dinner 'Tapas'

Ontvangst van uw gasten met diverse tacochips en dipsausjes.

Koude gerechtjes
Gevulde peppadews met fetakaas en spiesje met tomaat, mozzarella en basilicum
Vitello Tonnato, fricandeau met tonijnmayonaise
Parmaham met rucola, pijnboompitjes en meloen
Wraps met zalm en kruidenkaas

Warme tussengerechtjes
Portugees piri piri soepje
Minestronesoepje
Pizzapunten met diverse smaken

Warme hoofdgerechtjes
Wraps met reepjes groenten en gegrilde kip
Gegrilde gemarineerde scampispiesjes met een sausje
Malse kipspiesjes met saus en stokbrood
Zacht gegaard stukje zalm met pasta en witte wijnsaus
Lasagna Bolognese

Nagerechtjes
Panna cotta
Crème brulée
Huisgemaakte chocolademousse
Aardbeien Romanoff